只要是会烘焙的姑娘,今年七夕节都会做这款蛋糕

100000+ 2018-10-11 08:04 蛋糕的做法大全

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想要亲手做礼物的姑娘们

送这样一款少女小心心蛋糕给男票或者老公

再也不用担心礼物鸡肋了

(所以说食物永远是最好的礼物啦)



这款蛋糕看起来心机很深

做起来其实超简单

香草磅蛋糕裹上红丝绒小心心

一份新意盎然的七夕礼物就在眼前

为了能让你准备这份最出彩的七夕礼物


少女小心心蛋糕



配料

红丝绒部分:

黄油

100g

糖粉

75g

鸡蛋

1.5个

香草夹

半根

2g

牛奶

125ml

中筋面粉 或 低粉混高粉(1:1)

180g

可可粉

10g

红曲粉

5g

白醋

7ml

小苏打

3g

磅蛋糕部分:

黄油

125g

糖粉

100g

1g

香草夹或香草精

半根

鸡蛋

2.5个

低粉

110g

泡打粉

2g


步骤

红丝绒做法:

175度预热烤箱。室温软化好的黄油加入糖粉和盐用刮刀拌匀,然后用电动打蛋器打发至细腻发白、蓬松的状态。



两个室温的鸡蛋打散,取1个半鸡蛋的量(剩下的半个别扔,做磅蛋糕会用到),香草荚剖开,把一半香草籽加入鸡蛋液,然后用手动打蛋器搅匀


香草鸡蛋液分三次加入黄油中,每加一次都用电动打蛋器搅打至完全均匀、蓬松的状态。注意鸡蛋液一定要室温,否则会水油分离。


可可粉,红曲粉和面粉一起过筛。然后和牛奶交替加入黄油鸡蛋糊中,每加一次粉或者牛奶,都要用刮刀翻拌均匀。最后翻拌成完全没有液体和干粉的状态。


小苏打倒入白醋中,这时小苏打会让白醋产生很多气泡,是正常现象。然后将混合物倒入面糊中,用刮刀继续翻拌均匀。


用锡纸叠成跟烤盘一样宽的L型,然后在烤盘中间部分抹油,把锡纸固定在烤盘中间,做成一个一半大小的长方形烤盘。然后把红丝绒面糊倒入这个人工烤盘中,抹匀表面,轻轻震动几下。


放入烤箱中层,175度烤25分钟,冷却脱模,削去蛋糕表面的硬壳,然后冷藏20分钟,用小号的心型饼干模具按压出造型备用。


磅蛋糕做法:

烤箱180度预热。室温软化后的黄油加入糖粉,用刮刀拌匀后,再用电动打蛋器打发至发白、蓬松的羽毛状态。


把2.5个鸡蛋(前面剩下的半个鸡蛋这里用上了)打散,剩下的半根香草荚中的香草籽刮入鸡蛋中,搅匀。


把香草鸡蛋液分三次加入黄油中,每加一次都用电动打蛋器打发到完全融化、蓬松羽毛状。


面粉和泡打粉混合过筛后加入黄油中,用刮刀翻拌均匀至完全没有干粉。


面糊灌进裱花袋,在磅蛋糕模具中挤出薄薄一层蛋糕糊,将心型红丝绒码齐垂直与蛋糕糊上,然后将面糊放进裱花袋,均匀挤在模具里,封住心型红丝绒。(在心型的周边挤面糊时,要留一定的缝隙,这样蛋糕发起时会更好看。最底下一层的面糊要薄,蛋糕发起时心型会处于中间位置,位置不会太上或者顶出。)


轻震几下模具,放入烤箱中层180度烤35分钟。晾凉后按照自己的喜好装饰即可。


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标签: 姑娘  蛋糕  烘焙  会做  这款