磅蛋糕也可以低油低脂:酸奶香蕉磅蛋糕

100000+ 2018-08-29 23:02 蛋糕的做法大全

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香炸了的一款蛋糕!发酵黄油、黄蔗糖、酸奶油、哪一样不是香气四溢的食材原料?再配上香蕉的香浓口感,不论是等待从烤箱散发的香气还是入口时舌尖的触感,都绝!对!不!会!让!你!失!望!一款刚出炉就很好吃的胖蛋糕,黄油量少一半,又有大量脱脂酸奶油!放几天之后又别是一番风味~有香蕉最好,没有也好吃!


食材

21*8cm磅蛋糕模

低筋面粉

130g

鸡蛋2个
希腊酸奶83g
有盐黄油(没有的话可加一撮盐)66g
白砂糖(黄蔗糖更佳)60g
泡打粉1g
小苏打1g
香草精4g
香蕉1小根


步骤

将黄油、鸡蛋、酸奶至于室温中约30分钟。混合低筋面粉、泡打粉、小苏打并过筛。


软化的黄油用打蛋器中速搅打30秒后,分次加入白砂糖,一共中速搅打大约5分钟(搅打过程中不断转盆,以保证搅拌均匀)。



加入香草精继续中速搅打1分钟,然后分次加入蛋液(我一共分4次),每加入一次都继续用中速搅打1-2分钟。

交替加入酸奶和过筛的粉类,用刮刀翻拌至均匀。



香蕉切成块(不是香蕉泥),加到蛋糕糊中,轻微拌几下混合均匀即可,不用拌碎(不要提前切好,以免氧化变得黑乎乎的,之后切开就不美腻了)。



入模具,放入预热到160°C的烤箱中烘烤55-65分钟。


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标签: 香蕉  蛋糕  酸奶  低油低脂