6款创意豆沙小餐包,香甜软糯,给餐桌添一抹新意

100000+ 2019-01-21 16:04 幸福烘焙

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把豆沙包多加几步,就能做出又萌又可爱的造型,大人孩子都抢着吃,咬一口里面是甜糯糯的豆沙,味道超棒!


轻松熊豆沙包

图文 | 爱生活的馋猫

原料:

面粉250克、牛奶140克、酵母3克、豆沙150克、南瓜粉3克、可可粉5克。

做法:


1、将面粉和牛奶,酵母混匀。

2、揉成光滑的面团。

3、分出两个10克的面团,一个保持白色,一个加入南瓜粉揉成***的面团,剩余的白面团加入可可粉揉匀,发酵到1.5倍大小。

 


4、可可粉里取出10克面团后平均分成9等分。

5、豆沙馅分成9份揉圆。

6、取一个可可面团压扁,包入豆沙馅。

 


7、收口捏紧,朝下放置,全部都做好。

8、用白色的面做出熊的鼻子。

9、***和可可的面团做出熊的耳朵,沾上少许清水黏住,嘴巴和眼睛可以用紫菜贴上做出来。

 


10、放入ACA蒸烤箱内,先发酵30分钟。

11、30分钟后转纯蒸功能100度蒸20分钟。

12、蒸好后焖5分钟再取出来即可。

 


13、是不是超级可爱呢,又萌又好吃,孩子超级喜欢。

 

  


麋鹿豆沙小餐包

图文 | 心在乌云上2013

原料:

面包粉160克、低粉40克、糖32克、盐2克、奶粉8克、蛋液20克、牛奶110克、酵母2.5克、黄油20克、豆沙馅160克、巧克力适量、杏仁片16片、彩虹糖8粒。

做法:


1、准备好材料后,先把巧克力融化,然后做成麋鹿的角,放冰箱冻下,让它变硬。

2、把除黄油外的所有材料入一起,揉成软硬合适的面团。

3、加入黄油后继续揉至扩展,能拉出较薄的有韧***的膜。

 


4、揉好的面团进行一次发酵,手指沾面粉戳洞,不塌陷不回缩,一次发酵结束。

5、把发酵好的面团排气后匀分成8份,滚圆后松驰15分钟。

6、豆沙馅提前准备好,分成20克一份后,也把它搓圆。

 


7、取一个松驰好的面团,擀成圆面片后包上一份豆沙馅。

8、然后像包包子那样捏起收口,把收口处捏紧。

9、做好后放入纸托中,再放入模具中,进行二次发酵。

 


10、二次发酵完成后,取出,表面刷上蛋液。

11、放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,18分钟左右。

12、烘烤结束后,取出晾凉,然后用彩虹糖做鼻子,杏仁片做耳朵,再插上巧克力鹿角,再画上眼睛和嘴巴。

 


13、萌趣可爱的豆沙小餐包。

 

小窍门:

1、牛奶的用量要根据面粉的吸水***来调整。2、烘烤时间也要根据自己的烤箱调整。3、烤的时候要注意,一上色就要用锡纸盖上,不然烤色太深。

  


爱心豆沙小蛋糕

图文 | 冬季心情

原料:

鸡蛋99克、低筋面粉33克、白糖17克、牛奶16克、豆沙馅30克、白醋2滴、盐0.5克。

做法:


1、原料:低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、豆沙。

2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

3、蛋黄中加7克白糖,用刮刀搅拌均匀。

 


4、加入牛奶,再次搅拌均匀。

5、加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀备用。

6、蛋白中加入白糖。

 


7、加入白醋和盐。

8、用电动打蛋器将蛋白打成硬***发泡的状态。

9、将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中,搅拌均匀。

 


10、再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中,用翻拌的手法搅拌均匀。

11、这是拌好的蛋糊。

12、将蛋糊装入装花袋中,这时烤箱预热上火175度,下火170度。

 


13、挤入心形的学厨模具里,先挤一点。

14、再将豆沙馅挤在蛋糊上。

15、最后再挤入蛋糊,将豆沙馅覆盖,模具在桌面上震几下,消除气泡,放入烤箱,烤12分钟,表面上色均匀,呈金***即可。因为是戚风做法,出炉倒扣,晾凉即可。

 


16、迷人的、甜蜜蜜的爱心豆沙小蛋糕做好啦。

 

小窍门:

1、烤箱温度的设置要根据自家的特***来设置哦。 2、搅拌面糊的时候,要用翻拌的手法,不要划圈,否则会使面糊消泡。 3、戚风蛋糕出炉后要倒扣。 4、这款模具,我没有摸油。

  


豆沙面包棒

图文 | ***天天

原料:

高筋粉150g、白糖15g、无盐黄油10g、酵母粉3g、水90g、红豆沙适量。

做法:


1、食材备好。

2、主料除黄油外用厨师机揉光后加入黄油继续揉。

3、揉到扩展状态停止揉面。

 


4、放温暖地方发酵。

5、发酵好整形排气。

6、擀成长方形厚片均匀的抹上豆沙。

 


7、对折合拢。

8、再次擀平照样抹上豆沙。

9、在合拢切成小条。

 


10、用手抓住两头拧一下摆入烤盘。

11、饧发15分钟刷上蛋液。

12、烤箱180度烘焙15分钟。

 


13、烤好的松软香甜。

 

  


  

  

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