终于找到煲剧必备头号零食

100000+ 2019-01-11 08:01 毒舌影单

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提起“香港”,你想到了什么?


除了摩登的城市和港片之外,就是各色香港美食啦:


什么碗仔翅、菠萝包、咖喱鱼蛋、鲜虾云吞面、煲仔饭、猪脚姜、猪肠粉、钵仔糕、烧鹅、叉烧、干蒸烧卖、丝袜奶茶..……


==请擦一擦不争气的口水!



其中有一道菜,肉叔吃过一口就爱上~


那咯嘣咯嘣的口感、浓香蛋黄和鲜甜海鲜混合的味道,不停刺激着味蕾,让我欲罢不能、舌尖乱颤。


在离开香港后,更患上了连吃薯片都索然无味的「味觉缺失症」。



不卖关子了,它就是在香港街头大排档、餐厅等等食肆里,深受大家喜爱的——


咸蛋


鲜香、酥脆,一口接一口根本停不下来!



本肉第一次吃的时候,发现它比普通油炸型薯片要更加酥脆


而且还不油腻



醇厚浓郁的咸蛋黄香味填满整个口腔,紧接着渗透出鱼皮天然的脂肪香,没有一点腥味,充满鱼皮香味,久久不散!
 
一入口便咔嚓咔嚓脆!简直一刻也停不下来~



为啥咸蛋黄鱼皮这么好吃,不外乎这三个原因——


- 1 -
鲜香酥脆 香港名品


在香港,鱼皮要论美味程度,可一点也不逊色其他食物!


会吃的老饕想要吃到,还得提前预定。


王祖蓝就曾在上节目的时候,自爆自己平时喜欢吃炸鱼皮——



作为舌尖的顾问,蔡澜先生在拍摄美食节目的时候,也不忘介绍炸鱼皮。


吃的时候还一脸兴奋的样子——



就连转型成型男厨师的谢霆锋,也将地道的港式炸鱼皮做法加以创新,改良成「直」鱼皮。



香港人说,咸蛋黄鱼皮不但好吃而且含有丰富的胶原蛋白,是一种边吃边变美的食材


而中医理论也认为:“鱼皮”味甘咸性平,具有滋补的功效



南梁《名医别录》曾将鱼皮作为药物收载。《随息居饮食谱》指出鱼皮可“解诸鱼毒,杀虫,愈虚劳”。


所以,在古代,鱼皮是王室才能享有的贡品


现在的鱼皮除了日常烹饪,则更多用于美容精华提取方面。



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- 2 -

离心脱油,安全放心


鱼皮选用新鲜捞捕的东南亚巴沙鱼,而且只选用30-40厘米长的鱼。


其脂肪同比其他鱼类更加均匀,大块又完整,鱼皮厚度恰到好处,加工后的鱼皮酥脆无比。


相对于市面上一些使用废弃下脚料的鱼皮零食,选择好鱼皮会让成品更酥脆,更具有营养价值。


整大块的光看着就更好吃!


为了最大程度减少鱼皮油腻感,师傅们还会低温复炸两次,使用离心脱油技术,逼出多余油分



所用的咸蛋黄也颇有讲究,挑选了腌制22-26天的北海红树林海鸭蛋


采用纯手工古法腌制,咸淡适中,油亮亮的蛋黄,细腻软沙,鲜美程度堪比蟹黄。



将咸蛋黄蒸熟后碾成粉末状,不添加任何添加剂,最大程度保留其风味。


每一片炸好的鱼皮均匀裹上咸蛋黄粉,口感酥,脆,鲜,香。



- 3 -

出口品质 健康美味


制作这款鱼皮的工厂,有着20余年鱼皮供港加工经验,经手处理的鱼皮超过100万份。


香港市面上10包鱼皮有8包出自他们之手。



因为对供港产品要求极其严苛,每批鱼皮出厂都会有相关的检测报告,让大家都吃到放心的好食材。



工厂通过ISO22000食品安全管理体系认证,具备出口生产企业备案的资格。


质量可靠稳定,大量出口到日本、新加坡、欧美等地。



同时我还发现,除了香港明星,社交媒体上好多美食达人都在安利这款脆鱼皮。


真不愧是煲剧、投喂损友、外出郊游的好伙伴呢!



每一份鱼皮都使用航空充气包装,再采用高档纸箱封装,两道程序避免运输途中震碎。



这样颜值高、口味独特,健康低油脂而且营养价值高的港式咸蛋黄鱼皮,无论自己囤着啃,还是送朋友,都是极好的!


最后再说一个好消息,肉叔又帮大家挖到了大优惠——原价19.8元一包,现在下单:


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肉叔自己也和表妹拼了个单,她一包,我四包。


等到办公室夜深人静的时候,拆一包边追剧边享受,那滋味啊啊啊啊啊啊~想想就很姓福!


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