100款辣气十足剁椒菜!道道都是燃爆味蕾的下饭经典!

100000+ 2019-01-11 09:00 美食天下

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剁椒又名剁辣子,是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜,味辣而鲜咸,口感偏重,深受嗜辣者们的喜爱。这种剁椒酱不仅可以用来做菜肴,而且可以用来拌面,配馒头都非常的好吃。做好的剁椒酱用***净的玻璃瓶密封好放冰箱中保存一年都没问题,绝对是色香味俱全的纯天然绿色食品哦!说的美胖都要流口水啦,快来一起学做这些开胃可口,辣气十足的剁椒菜吧~

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剁椒鱼头

图文 | 爱生活的馋猫

鱼头半个剁椒150克姜片5片料酒20克蒸鱼豉油20克1根花生油适量

1. 准备好食材,把鱼头洗净,清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉才不腥哦。2. 现在把处理好的鱼头进行腌制,放大葱姜,放白酒白酒,盐,拌一下鱼头能均匀的入味,腌制20分钟。3. 放入蒸锅或者蒸烤箱蒸5分钟。4. 取出把蒸出来的腥水倒掉,切记要倒掉,鱼才会鲜美。5. 在鱼头铺上剁椒,淋上蒸鱼豉油。6. 再入蒸箱或蒸锅高火蒸5分钟即可,出锅后淋上热油,剁椒哧哧响,香味直串,太香了~7. 成品。

  


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剁椒金针菇

图文 | 沙儿飞飞❉

金针菇1把泡红辣椒1小把独蒜1个蒸鱼豉油1勺葱花适量

1. 准备好食材。2. 把红椒和蒜蓉放上去、我用的泡椒更香。3. 倒入蒸鱼豉油。4. 大火烧开蒸6分钟左右即可。5. 锅中倒入少许油烧开、淋在金针菇上。6. 超下饭。7. 好吃

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标签: 经典  下饭  味蕾  都是  剁椒